Blütezeit von Kalamus ist Juni und Juli. Die Pflanze findet man an See- und Teichrändern, an Ufern langsam fließender Gewässer oder in Sümpfen und Gräben bis hin in die Vorgebirge. Siedlungsgebiet ist dabei hauptsächlich Mittel- und Osteuropa.
Zubereitung von Kalmus: 1. Als erstes werden die Wurzelstöcke (Radix calami aromatici) im Herbst gesammelt. 2. Diese Wurzelstöcke werden nun auf 10 bis 15 cm gekürzt. 3. Dann lässt man sie trocknen. Achtung höchstens bis 40° C trocknen lassen. Es ist nicht empfehlenswert die Wurzelstöcke zu schälen, da dadurch der Gehalt an ätherischem Öl verringert wird.
Verwendung von Kalmus: Diese Heilpflanze hilft innerlich bei Appetitlosigkeit, Verdauungsbeschwerden, Koliken, Blähungen und Durchfall in Form von Pulvern, Tinkturen, Aufgüssen oder Extrakten als aromatisches Bittermittel. Äußerlich ist hilft Kalmus als Gurgelwasser bei Halsentzündungen und als Badezusatz bei Rachitis und Skrofulose. Das ätherische Öl wird nicht nur in der Medizin, sondern auch in der Lebensmittelindustrie oder Kosmetik verwendet.
Geschmack und Geruch von Kalmus: Der Geschmack und Geruch ist aromatisch würzig.
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